Waidler Schmiedeeisen Bratpfanne

...hab mir mal was gscheites gegönnt, eine Schmiedeeiserne Bratpfanne musste sein.

        Habe bewusst ein Stück Schmiedekunst aus heimischer Produktion gewählt, um sicher zu gehen, das ich

        keine Pfanne aus chinesischer Produktion mit ev. Schwermetallen verseuchten Werkstoffen bekomme. 

        Hier das Video der Herstellung in einer traditionellen Hammerschmiede im bayerischen Wald.

        youtube.com/watch?v=lvdsFRffRoU

        Das Teil sollte noch in dieser Woche bei mir eintreffen, bin sehr gespannt. Über das Braterlebnis werde

        ich dann nochmal berichten.

        Grüsse    

Eisenpfannen halten ein Leben und noch länger. Nach dem Einbrennen klebt beim braten auch nichts an.
Gibt meiner Meinung nix besseres.

Geschrieben von Zitat von Wühler Gibt meiner Meinung nix besseres.

Amen dazu!

Perfektes Teil 
Wie Wühler schreibt, halten ein Leben lang und Generationen noch danach,
mit der richtigen Patina perfekt für z.B. original Kasnockn und noch vieles mehr 

Gruss Walker

Oh ja
Bratkartoffel oder ein fettes Steak
Am besten noch auf einen alten Holzofen

Gruß FK der Hungrige

Hab da schon zwei Stück davon, mal aus dem Urlaub mitgenommen. 

Sind super, aber rauchen auch sehr stark! 

Hast du Induktion? Dann niemals gleich auf 9 hochstellen beim braten, sonst verzieht die sich. Langsam hochheizen!

Geschrieben von Zitat von herzchakra aber rauchen auch sehr stark!

....ganz bestimmt Anwenderfehler !  Meine Gusseiserne Steakpfanne lass ich erst richtig heiss werden, bis es leicht

    anfängt zu rauchen, dann erst das Bratöl einfüllen und dann das Steak dazu. Da raucht nix mehr.

    Grüsse  

Das sind geschmiedete Pfannen, nicht gegossen. Vieleicht deswegen?

Geschrieben von Zitat von herzchakra Vieleicht deswegen?

...nee, du nimmst nur das falsche Öl. Oder die Schmiedepfanne ist nicht richtig eingebrannt worden.

   Grüsse  

Ich nehm halt nur kaltgepresstes Olivenöl. Und das hat eben nur nen Rauchpunkt von ca. 140 Grad. Fürs Steak brauchst du mind. 180 Grad.

Aber raffinierte Öle mit so nem Rauchpunkt mag ich halt nicht.

P.S. Nach etwa 5 Jahren ist die so oder so eingebrannt

Die Stärke so einer Pfanne ist ja gerade, dass sie gescheit Hitze aushält und hervorragend aufs Grillgut überträgt. Da muss quasi Hitze ran, davon lebt sie .Für Niedriggarmethode , sanftes Vorheizen und Salatöle ist sie schlichtweg nicht gebaut und zu schade für;). Geile Pfanne und Kauf für s Leben!

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Hinzugefügt 11. Januar 2023, um 15:58:48 Uhr:

Im Feuer, aus Feuer, für Feuer geschmiedet:)

...heute schon angekommen. Hab`s sofort in zwei Durchgängen mit Leinöl eingebrannt.

      Hier ist das Teil schon gebrauchsbereit. Morgen gibt`s dann die ersten Bratkartoffeln.    

      Grüsse   

Zeigt her euere Eisenpfannen;)
Das gibt es jetzt zu Essen

....lecker lecker lecker, ich komm schnell vorbei !!!

       Bis gleich dann.

    Berni

Darf ich fragen welche Größe du genommen hast? 
Welchen Durchmesser hat der Pfannenboden?