Es gibt wohl kaum einen Bereich des Alltagslebens, der die verschiedenen Kulturen und historische Perioden besser kennzeichnet, als die jeweiligen Eßgewohnheiten. Sowohl Auswahl, Zusammensetzung und Zubereitung der Gerichte, wie auch die Art und Weise, diese zu genießen, unterscheiden sich oftmals so stark voneinander, daß sie geradezu als Charakteristika gelten können
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willi